Minha Babinca
As "papas" da Binca
E aqui se seguem as receitas que já experimentei e foram aprovadas com a minha Babinca...as que ela não aprovou acho que não vale a pena partilhar.
Faço a ressalva que iniciei a alimentação complementar da Babinca através do método "baby lead weaning" o que me permitiu perceber o que ela gostava mais, habituar o paladar dela a certos sabores isolados para depois os usar em conjunto e SOBRETUDO tornar a hora da refeição numa hora divertida.
Mas como cada mãe e cada bebé são seres únicos os métodos podem variar. Na mesma, seguem-se as receitas preferidas da minha Babinca até agora...
Creme de Brocolos
Ingredientes:
- 50g de batata doce
- 70g de brocolos (só as "arvorezinhas")
- 20g de abóbora
- 1 dente de alho
- 10g de cebola
- 1 fatia de maçã
Preparação:
1) Colocar todos os ingredientes no copo da "empregada" e água até cobrir os mesmos = 25min/100º/vel.1
2) Findo o tempo retirar a maioria da água (costumo deixar só uns 100ml no fundo do copo) = 1 min/vel. progressiva 5-7
3) Verificar a consistência do creme e, se necessário, acrescentar um pouco de água ou duas colheres de sopa do leite do bebé.
Papa de Abacate e Maçã - S/Glúten
Ingredientes:
- 1 pêra abacate
- 1/2 maçã
- 1 colher de sopa de Sêmola de Milho
- 100ml de água
- leite do bebé q.b.
Preparação:
1) Descascar a pêra abacate e tirar o caroço. Colocar num tachinho com a maçã aos bocadinhos e a sêmola de milho. Regar com a água, deixar ferver e baixar o lume deixando cozer uns 20 minutos mexendo sempre.
2) Findo o tempo verificar se é necessário triturar (não triturei pois ficou bastante cremoso).
3) Deixar arrefecer e adicionar o leite do bebé até obter a consistência desejada (adicionei 40ml).
Creme de Abóbora e Perú
Ingredientes:
- 70g de abóbora
- 30g de carne de perú
- 1 rodela de courgette
-20g de batata doce
- 10g de cebola
- 1 dente de alho
Preparação:
1) Colocar todos os ingredientes no copo da "empregada" e cobrir com água = 25min/100º/vel.1
2) Findo o tempo retirar uma boa parte da água (deixei 100ml) e triturar = 1min/vel. progressiva 5-10
3) Verificar a consistência e, se necessário, acdicionar um pouco de água ou duas colheres de sopa do leite do bebé.
Papa de Banana e Uva
Ingredientes:
- 1/2 banana
- 3 uvas grandes
- 1 colher de sopa de aveia (demolhada)
- 1 colher de sopa de sêmola de milho
- 70 ml de água
- Leite do bebé q.b.
Preparação:
1) Retirar o veio central da banana e juntar a aveia, a sêmola de milho e a água. Deixar ferver, baixar o lume e cozinhar cerca de 20 minutos mexendo sempre.
2) Triturar as uvas com a variga mágica até ficar um tipo de molho.
3) Deixar arrefecer o preparado da banana, juntar ao "molho de uvas" e triturar novamente até envolver tudo e ficar homogéneo.
4) Verificar a consistência e se necessário corrigi-la com o leite do bebé (achei que ficou bastante espesso mas antes de juntar o leite experimentei dar-lhe assim e foi um sucesso).
Bolachinhas de Banana e Aveia
Ingredientes:
- 1/2 banana
- 75g de aveia (uso em flocos)
Preparação:
1) Reduzir a aveia a farinha na empregada = 1min/vel.10
2) Juntar a banana (sem o veio central) e amassar = 2min/vel.espiga
3) Fazer bolinhas com a massa e espalmar.
4) Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno até estarem feitas (não ficam muito douradas mas ficam rijinhas).
Deu para 5 bolachas porque preferimos fazê-las grandes para ela agarrar bem. E foram aprovadas!
Sopa de Couve Flor e Frango
Ingredientes:
- 50g de couve flor
- 60g de frango
- 40g de abóbora
- 10g de cebola
- 40g courgette
Preparação:
1) Colocar todos os ingredientes no copo da empregada cobertos com água = 30min/100º/vel.1
2) Findo o tempo retirar grande parte da água (deixei uns 100ml) e reduzir a puré = 1 min/vel. progressiva 5-10
3) Verificar a consistência e se necessário corrigi-la com um pouco mais de água (a minha Babinca gosta mais de purés do que sopas mais líquidas por isso deixei assim e a sopa vai render para dois dias).
Papa de Maçã e Banana - S/Glúten
Ingredientes:
- 1 maçã
- 1/2 banana
- 1 colher de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de sopa de sêmola de milho
- 70ml de água
Preparação:
1) Colocar a maçã, a sêmola de milho e a banana num tachinho com água e deixar ferver.
2) Reduzir o lume e adicionar a farinha de arroz. Mexer bem e envolver tudo. Deixar uns 7 a 10 minutos em lume baixo mexendo sempre para não pegar.
3) Verificar a consistência da papa. Eu pús propositadamente pouca água para a papa ficar grossa. Guardo numa caixinha no frigorífico e quando vou dar, retiro metade da caixa (dá para duas vezes) e adiciono o leite da Babinca até ficar cremoso.
Mousse de "Chocolate" Fingida - S/Glúten
Ingredientes:
- 1 banana
- 1 colher de café de farinha de alfarroba
Preparação:
1) Colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triturar até ficar uma mistura homogénea.
2) Servir.
Devo dizer que esta papa é simplesmente deliciosa para além de ser super rápida de fazer. Esta comi-a a meias com a Babinca. Mas já fiz novamente para ela levar para a escolinha e juntei desta vez uma fatia de papaia. Ela gostou igualmente e papou tudo na escolinha :))
Papa de Papaia e Milho - S/Glúten
Ingredientes:
- 1/2 papaia
- 1 colher de sopa de sêmola de milho
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 70 ml de água
Preparação:
1) Colocar a sêmola de milho, a farinha de arroz e a água num tachinho. Deixar ferver e reduzir o lume. Deixar cozinhar cerca de 5 a 8 minutos mexendo sempre para não pegar.
2) Findo o tempo retirar do lume e deixar arrefecer. Quando estiver fria colocar no copo da varinha mágica esta mistura juntamente com a papaia e triturar até obter uma mistura cremosa.
3) Servir.
Nota: Eu por acaso usei/uso farinha de arroz pois comprei a dita biológica especialmente para a Babinca. No entanto já fui alertada que fazer o cereal completo é mais nutritivo (não se perdem tantos nutrientes no processo de moagem). Obviamente que a minha babinca ainda não come arroz inteiro mas se calhar para a próxima cozo o arroz e trituro na mesma com a varinha mágica. A ver...
Papa Gourmet de Papaia e Maçã
Ingredientes:
- 2 ou 3 "gomos" de maçã
- 2 colheres de sopa de aveia (uso em flocos e deixei a demolhar)
- 2 fatias grossas de papaia
- 2 tâmaras (também demolhei um bocadinho)
- 70 ml de água
Preparação:
1) Colocar a aveia, com a maçã e as tâmaras num tachinho. Regar com a água, deixar ferver e baixar o lume. Cozinhar 10 a 15 minutos mexendo sempre para não pegar.
2) Entretanto com a varinha mágica triturar a papaia e reservar.
3) Findo o tempo de cozedura triturar a mistura de aveia. Aqui neste passo juntei mais uns 10-20ml de água mas podem juntar o leite do bebé têm é de deixar a mistura arrefecer.
4) Depois de arrefecer colocar a papaia por cima e servir.
Nota: Faço as papinhas para a Babinca levar para a creche no dia seguinte mas por norma dou-lhe sempre a experimentar quando acabo de fazer porque se ela não gostar hoje amanhã também não vai gostar. Dei-lhe do cantinho do prato (sem a papaia), dei tirando um bocadinho de papaia e um bocadinho da papa (mas "separados") e depois misturei tudo e dei outra vez. Marchou de toda a maneira e feitio o que me faz crer que a papa era mesmo boa :).
Papa de Papaia e Uva
Ingredientes:
- 1/2 Papaia
- 2 colheres de sopa de aveia (uso em flocos e deixei a demolhar)
- 1 colher de sopa de sêmola de milho
- 3 uvas grandes
- 70 ml de água
Preparação:
1) Colocar a aveia com a sêmola de milho num tachinho e regar com a água. Deixar ferver e reduzir o lume. Cozinhar por 15 minutos mexendo de vez em quando para não pegar.
2) Entretanto com a varinha mágica triturar a papaia e as uvas. Reservar.
3) Findo o tempo de cozedura triturar a mistura de aveia.
4) Depois de arrefecer misturar com a papaia e as uvas trituradas.
Sopa de Frango e Couve Flor
Ingredientes:
- 60g de Frango
- 60/70g de couve flor
- 40g de abóbora
- 20g batata doce
- 10g de alho francês
- 5g de cebola
- 1 dente de alho
- água q.b.
Preparação:
1) Desta vez optei por fazer a cozedura no cesto. Por isso coloquei todos os legumes e o frango no cesto e programei 25 min/100º/vel.4.
2) Findo o tempo de cozedura retirar grande parte da água do copo (costumo reservar ) e colocar a mistura do cesto. Programar 1min/vel. progressiva 7-10. A meio do tempo parar e espreitar para ver a consistência. Às vezes acho que está demasiado espessa e adiciono um bocadinho da água que reservei...uns 10ml de cada vez e continuo a triturar até obter a consistência desejada.
Bolachas de Banana e Cenoura na Frigideira
Ingredientes:
- 1 Banana (sem o veio central)
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos
- 3 colheres de sopa de aveia (farinha)
- Farinha de arroz q.b.
Preparação:
1) Primeiro reduzi a aveia que tinha em flocos a farinha na "empregada" programei 1min/vel.10. Reservar.
2) Colocar a cenoura descascada e partida aos bocados no copo da "empregada" e triturar 15seg/vel.5.
3) Juntar a banana e a aveia em flocos e amassar 1min/vel.espiga.
4) Juntar a farinha de aveia e amassar 1min/vel.espiga (Convém ir baixando os restos das paredes com a espátula).
5) Depois com as mãos enfarinhadas com a farinha de arroz, ir tirando porções da massa e colocar numa frigideira anti aderente (sem gordura nenhuma) e espalmar com os dedos.
6) Colocar a frigideira ao lume e pôr em lume máximo (2 minutos de cada lado é geralmente suficiente mas depende da espessura das bolachas). Não as fiz muito grossas. Rendeu cerca de 8-10 bolachas...a Babinca adorou e eu também :))
Papa Tropical (Manga e Coco) - S/Glúten
Tinha lá ainda um bom bocado de manga (que é óptima diga-sse de passagem de uma pessoa que não gosta de manga) e já tinha lá a quinoa e o coco ralado para experimentar em qualquer coisa. Resumindo saiu esta papa tropical que a Babinca adorou quando provou e que mandei hoje para o infantário. A ver se ela come bem à tarde :)
Demolhei a quinoa (ideal é de um dia para o outro) e já tinha arroz integral que já tinha reduzido a farinha para se fosse necessário engrossar mais a coisa.
Ingredientes:
- 1/2 Manga
- 1 colher de chá de coco
- 2 colheres de sopa de quinoa (demolhada)
- 1 colher de café de farinha de arroz integral
Preparação:
1) Colocar a quinoa a cozer com um bom bocado de água (devo ter posto uns bons 250ml). Deixar ferver e reduzir o lume, cozinhar por 20 minutos (a água já deve ter evaporado nesta altura).
2) Enquanto a quinoa, coze cortar e tirar a casca da manga e triturar com a varinha mágica até obter um creme. Reservar.
3) Quando a quinoa estiver cozida triturar bem com a varinha mágica (uns 2 minutos na velocidade máxima). Deixar arrefecer e quando estiver fria juntar uma colher de café de farinha de arroz integral (só para engrossar um pouco) e a manga. Misturar com a varinha mágina na velocidade mínima.
4) Colocar num prato e polvilhar com uma colher de café de coco ralado. Servir.
Sopa de Coelho e Brócolos
Ingredientes:
- 1 perna de coelho
- 40g de brocolos
- 30g abóbora
- 10g couve flor
- 5g cebola
- 1 dente de alho
Preparação:
1) Colocar todos os ingredientes no copo da "empregada" e cobrir com água. Programar 30min/100º/vel.1 (pús 120º porque aproveitei e cozi uns brocolos a cozer ao mesmo tempo na vaporeira para que ela pudesse comer em BLW ao mesmo tempo que a sopa que ela adora; senão podem pôr a 100º).
2) Findo o tempo retirar o osso ao coelho e grande parte da água da cozedura (deixei uns 100ml). Programar 1min/vel. progressiva 5-10.
3) A meio da "trituração" parei e vi a consistência e decidi acrescentar mais uns 100ml de água. Quando estiver pronto servir. Devo dizer que estava óptima mesmo sem sal. Até eu comi!! :P
Papa de Manga e Pêra
Ingredientes:
- 1/3 de pêra
- 2 fatias de manga
- 2 colheres de sopa de cevada (demolhada)
- 100ml de água
- farinha de arroz integral q.b.
Preparação:
1) Deixei a cevada de molho de um dia para o outro e depois de lavada coloquei num tachinho juntamente com a pêra descascada e fatiada. Reguei com a água e deixei cozer até levantar fervura. Depois baixei e deixei cozinhar uns 15 minutos e ia mexendo de vez em quando.
2) À parte triturei a manga com a varinha mágica e reservei.
3) Quando acabou a cozedura da cevada triturei a mistura. Nesta fase achei que a consistência era ideal para a minha Babinca mas se acharem muito líquida podem adicionar uma colher de café de farinha de arroz integral para ganhar consistência. É importante que esta "adição" seja feita com a mistura ainda morna para cozer a farinha.
4) Quando a mistura de cima arrefeceu adicionei a manda e dei mais uns toques de varinha mágica só para misturar. Servir. A Babinca aprovou e foi para a escolinha no dia seguinte :)
Panquecas de Banana e Pêra
Ingredientes:
- 1/2 de pêra
- 1 banana (sem o veio central)
- 2 colheres de sopa de aveia (demolhada)
- 100ml de água
- farinha de arroz integral q.b.
Preparação:
1) Cozer a pêra com a aveia em 100ml de água durante uns 10 minutos.
2) Triturar a banana com a varinha mágica.
3) Triturar a mistura de aveia e pêra e deixar arrefecer. Juntar a banana e mexer.
4) Tirar porções com a mão enfarinhada com a farinha de arroz e espalmar numa frigideira antiaderente (deu para 4 assim grandes). Deixar fazer de um lado (cerca de dois a três minutos) e virar com a ajuda de uma espátula para fazer do outro lado. Servir!! Estavam óptimas...a Babinca aprovou e fui elogiada na escolinha....eheheh.
Papa de Banana e Côco - S/Glúten
Ingredientes:
- 1 banana (sem o veio central)
- 2 colheres de sopa de sêmola de milho (mal cheias)
- 1 colher de sopa de farinha de arroz integral (cheia)
- 1 colher de café de côco ralado
- 100ml água
Preparação:
1) Cozer a sêmola de milho com a farinha de arroz nos 100ml de água durante uns 5 minutos.
2) Triturar a banana com a varinha mágica.
3) Juntar tudo quando arrefecer e mexer com a varinha mágica. Polvilhar com o côco ralado e servir.
Hoje não tinha deixado cereais a demolhar...pensei "que raio faço eu de papa para a piolha?". Ainda não tinha usado o arroz integral que triturei em nenhuma papa e tinha lá a sêmola de milho para adoçar a coisa. São coisas que cozem rápido por isso não valia a pena estar a cozer fruta nenhuma ao mesmo tempo (visto que demora sempre mais tempo). assim vai de banana e côco. Ela parece ter aprovado.
Papa de Maçã e Canela
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de cevada (demolhada)
- 1 colher de sopa de millet (demolhado)
- 1/2 maçã
- 1 pau de canela
- 100ml água
Preparação:
1) Cozer a cevada e o millet com a maçã e o pau de canela durante uns 20 minutos em lume baixo para apurar os sabores.
2) Findo o tempo triturar tudo e servir. Super simples e foi aquela mais gostou até agora :)
Panquecas de Brocolos e Maçã
Ingredientes:
- 5 ou 6 raminhos de brocolos (só as "arvorezinhas")
- 1/4 de maçã
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos
- farinha de arroz integral
- 100ml água
Preparação:
1) Cozer os brocolos com a maçã e a aveia em 100ml de água num tachinho uns 20-30 minutos.
2) Depois de cozer, triturar com a varinha mágica ou no robot de cozinha mas não muito de forma a deixar alguma textura.
3) Adicionar 3 colheres de sopa de farinha de arroz e amassar bem (no robot de de cozinha 1min./vel.espiga).
4) A massa fica pastosa e pega bastante (é normal) por isso com as mãos enfarinhadas coma farinha de arroz tirar uns pedaços de massa e formar umas bolinhas. Colocar na frigideira antiaderente e espalmar com a mão.
5) Deixar ao lume até dourar de um lado e do outro e servir.
Papa de Quinoa Vermelha, Maçã e Manjericão - S/Glúten
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa cheias de quinoa vermelha (demolhada)
- 1/2 de maçã
- 1/2 folha de manjericão fresco
- 150ml água
Preparação:
1) Cozer a quinoa vermelha com a maçã, o manjericão e os 150ml de água. A quinoa vermelha demora um pouco mais de tempo a cozer do que a normal (não sei porquê) por isso demorou cerca de 25 minutos na cozedura.
2) No fim ficou sem água nenhuma por isso adicionei uns 50 ml de água e triturei tudo com a varinha mágica.
3) Adicionei ainda uns pozinhos de farinha de alfarroba só porque me apeteceu mas podem não colocar porque a Babinca provou das duas maneiras e "escancarou" a boca para as duas. Parece-me que foi mais uma APROVADÍSSIMA!!!
Crepes de Cenoura e Manjericão
Estes crepes deram "luta"...experimentei várias massas e não estava a obter a consistência que queria. Não queria uma consistência tão grossa como as panquecas e, por outro lado, queria uma massa que me permitisse incorporar alguns ingredientes (caso da cenoura e do manjericão). Sim porque isto de rechear um crepe é muito giro mas não para a Babinca que ainda é muito piteca e eu já estava a imaginar o recheio todo no chão e ela a roer só a massa. Além disso tinha levado umas folhas de manjericão para casa...do fresquinho e cheiroso e pensei "why not?!". Assim foi...acabou por ser o papá a preparar esta receita e ficaram muito bons!!
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 + 1/2 colher de sopa de farinha de arroz integral
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de óleo de côco
- 1 colher de chá mal cheia de sementes de chia
- 1/2 chávena de água morna
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 folha grande de manjericão fresco triturada
- 1 pitada de açafrão
Preparação:
1) Misturar bem todos os ingredientes do crepe.
2) Deixar a massa repousar e hidratar por 3 minutos.
3) Untar ligeiramente uma frigideira antiaderente com o óleo de côco (pode ser só passar um pedaço de rolo de cozinha no óleo de côco e depois na frigideira) e ir deitando porções da massa. Fizémos 6 crepinhos pequeninos (porque ela é pequenina também) mas podem fazê-los maiores.
4) Deixar dourar dos dois lados e servir.
Dica: Usar uma colher de chá para ir separando os lados do crepe da frigideira. Isto faz entrar ar por baixo da massa e solta tudo rápido da frigideira.
Papa Anona, Millet e Cevada
Ingredientes:
- 1 anona
- 1 colher de sopa de cevada (demolhada)
- 2 colheres de sopa de millet (demolhado)
- 150ml água
Preparação:
1) Cozer a anona com a cevada e o millet. Deixar ferver, baixar o lume e cozinhar uns 15 minutos. Depois tapar e deixar repousar 10 minutos.
2) Triturar tudo com a varinha mágica. Se estiver muito grosso misturar 50 ml de água e passar novamente com a varinha. Servir!!
O verdadeiro herói neste prato é a anona. A Babinca ainda não tinha provado e a verdade é que ADOROU mesmo crua (contrariamente ao que eu pensei porqeu aquilo não me soube a grande coisa). A papa, essa se eu não tivesse cuidado não havia nada para levar hoje para a escolinha! Ficou cremosa e com um cheirinho e sabor exóticos!
Papa de Pêra com Uva e Milho
Ingredientes:
- 2/3 pêra
- 4 uvas (sem pele nem grainhas)
- 2 colheres de sopa cheias de sêmola de milho
- 1 colher de café mal cheia de farinha de alfarroba
- 200ml água
Preparação:
1) Cozer a pêra na água; quando já estiver até ficar molinha adicionar a sêmola de milho. Cozer mais uns 10 minutos mexendo sempre.
2) Entretanto triturar as uvas com a varinha mágica.
3) Quando a mistura da pêra coma sêmola de milho estiver morna adicionar a farinha de alfarroba e as uvas e mexer novamente com a varinha mágica (em vez de triturar colocar mais baixo apenas para misturar/envolver).
Nota: Agora há pouco tempo fiz esta mesma papa com uma variante…não coloquei a farinha de alfarroba e, em vez disso, adicionei uma colher de sopa pouco cheia de cuscuz. Resultado: a papa ficou a parecer CERELAC!!! Foi super aprovada e estava com uma consistência que enganava os CERELAKISTAS :P
Papa de Quinoa vermelha com Trigo Sarraceno e Manga
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de quinoa vermelha (demolhado)
-1 colher de sopa cheia de trigo sarraceno (demolhado)
- 1/2 manga
- 150ml de água
Preparação:
1) Cozer a quinoa vermelha com o trigo sarraceno na água.
2) Entretanto triturar a manga com a varinha mágica até ficar em creme.
3) Triturar a mistura de quinoa e trigo e deixar arrefecer. Juntar a manga, envolver bem e servir!
Crepes de Cenoura e Courgete
Como os crepes foram um sucesso esta semana resolvemos fazer mais uns...desta vez o pai fez o dobro da receita para levarmos para os outros meninos da sala da piolha. De salientar que como fizemos com courgete desta vez, não é necessário colocar tanta água morna pois a courgete já tem bastante água.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça
- 1 + 1/2 colher de sopa de farinha de arroz integral
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de óleo de côco
- 1 colher de chá mal cheia de sementes de chia
- 1/2 chávena de água morna
- 1/2 cenoura ralada
- 30g courgete ralada
- 1 pitada de açafrão
Preparação:
1) Misturar bem todos os ingredientes do crepe.
2) Deixar a massa repousar e hidratar por 3 minutos.
3) Untar ligeiramente uma frigideira antiaderente com o óleo de côco (pode ser só passar um pedaço de rolo de cozinha no óleo de côco e depois na frigideira) e ir deitando porções da massa.
4) Deixar dourar dos dois lados e servir.
Dica: Usar uma colher de chá para ir separando os lados do crepe da frigideira. Isto faz entrar ar por baixo da massa e solta tudo rápido da frigideira.
Papa de Cuscuz com Manga
Desta vez decidimos experimentar uma coisa diferente...aqui a mamãe comprou cuscuz integral e andava doidinha para fazer qualquer coisa para a Babinca. No entanto só tinha visto pratos salgados com o dito e fiquei baralhada. Valeu-me a Leonor, autora do blog Na cadeira da Papa que me disse que podia usar também em papas com fruta e assim foi. Eu demolhei o cuscuz de um dia para o outro mas se não houver tempo não é necessário.
Ingredientes:
- 2 Colheres de sopa de cuscuz (demolhado)
- 1/2 Manga
- 4 colheres de sopa de água
Preparação:
1) Colocar as 4 colheres de sopa de água num tachinho e deixar ferver. Apagar o lume e tapar. Deixar repousar durante 10 minutos.
2) Triturar a manga até ficar cremosa.
3) Passados os 10 minutos juntar o cuscuz à manga e para crianças as crianças que já comam com os “grumos” servir de imediato. No nosso caso misturei ainda um pouco com a varinha mágica numa velocidade mais baixa, assim não triturei completamente mas também não ficou com tanta textura.
Papa de Pêra e Uva com Millet e Quinoa - S/Glúten
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de millet (demolhado)
- 1 colher de sopa mal cheia de quinoa (demolhada)
- 1 pêra
- 3 uvas grandes
- 150 ml de água
Preparação:
1) Cozer o millet com a quinoa e a pêra nos 150 ml de água, deixar ferver, baixar o lume e cozinhar 15 minutos ou até a água desaparecer. Deixar arrefecer.
2) Entretanto retirar as grainhas e a pele às uvas.
3) Quando a mistura da pêra estiver fria adicionar as uvas e triturar com a varinha mágica até ficar cremoso.
Papa de Mamão com Bulgur
O bulgur…tal como o cuscuz conheci-o no blog da Leonor – Na cadeira da Papa – e tal como o cuscuz só vi receitas do dito em pratos salgados. Questionei a Leonor que me disse que também podia usar em papas e que se quisesse podia demolhar. Acabei por fazer das duas formas porque fiz esta papa para ela e fiz uma refeição para mim com bulgur e legumes. Concluí que se demolhar o bulgur demora bastante menos tempo a cozer. Mas ficou saboroso das duas formas…
Ingredientes:
- 2 colheres sopa de bulgur (demolhado)
- 50g de mamão
- 150 ml de água
Preparação:
1) Cozer o bulgur com a água até à mesma desaparecer e em lume baixo.
2) Quando estiver cozido triturar juntamente com o mamão até ficar cremoso.
A Babinca provou e re-provou e depois da típica careta inicial lá se converteu e já estava a abrir a boca para mais. Parece que ficou aprovada!
Papa de Quinoa Tutti Fruti
Acho que esta foi das papas que a Babinca mais gostou. Tanto na altura (como sabem dou-lhe sempre a provar depois de feita) como no dia a seguir na escolinha…disseram que ela tinha ganho uma bolinha verde por ter comido muito bem a papa e eu para além de babada fiquei muito contente por estar a fazer coisas que a minha piolha está a gostar. Sendo assim partilho convosco a receita…
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de quinoa (demolhada)
- 1 fatia de mamão (devia ter umas 20g)
- 1/2 banana grande ou uma pequena (sem o veio central)
- 4 uvas grandes (sem grainhas nem pele)
- 1 fatia de maçã (que devia ter apenas umas 5g)
- 120 ml de água
Preparação:
1) Cozer a quinoa com a maçã e a água – deixar ferver e cozer em lume baixo durante 15 minutos ou até a água desaparecer. Deixar arrefecer.
2) Quando estiver frio juntar a banana, as uvas e o mamão e triturar.
A papa cheirava super bem é um facto…mas a Babinca comprovou isso várias vezes. Pelos vistos até agora esta e a de maçã e canela foram as mais aprovadas por ela…esta em primeiro lugar!!
Papa de Pêra Abacate e Maçã com Millet
Hoje (22.04.2016) a Babinca faz 8 MESES!! Yeeeaaaahhh!
Por isso ontem resolvemos comemorar com alguma coisa especial e fizemos uns snacks de maçã e pêra abacate com aveia (receita a seguir) para levar para os amiguinhos da escolinha. Como abrimos a pêra abacate resolvemos aproveitar para fazer a papa com a dita e com um bocadinho da maçã.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de millet (demolhado)
- 1/3 de pêra abacate
- 10 g de maçã
- 120 ml de água
Preparação:
1) Cozer o millet com a água e a maçã até a água desaparecer.
2) Juntar a pêra abacate à mistura e triturar até ficar cremoso.
E pronto mais uma aprovada…no final coloquei na caixinha e vi que tinha rendido uns 160ml. Ela estava a dormir e quando acordou apareceu na cozinha com a avó e dei-lhe uma colher (só tinha experimentado a pêra abacate uma vez e foi cozida). Ela olhou para mim enquanto “mastigava” (não tem dentes) e pareceu pensar “isto até é bom” e zingas vai de abrir a boca mais uma vez e outra e outra…e pronto sobraram os 120ml do costume para levar para a escolinha porque eu não lhe dei mais :)
Snacks de Maçã e Pêra Abacate com Aveia
E cá estão os snacks que a Babinca levou hoje para a escolinha para comemorar o seu 8º mesiversário. São simples e sei que não ficaram lindos de morrer mas a Babinca e a avó ontem provaram e gostaram. Espero que os coleguinhas tenham gostado também.
Ingredientes:
- 2 maçãs
- 2/3 pêra abacate
- 8 colheres de aveia (em flocos)
- 4 colheres de sopa de água
Preparação:
1) Começámos por cozer a maçã na água…cortada em fatias fininhas para cozer rápido.
2) Depois de cozida pusemos a maçã no copo da varinha mágica com a pêra abacate a aveia e triturámos até formar uma pasta.
3) Deitámos a pasta num tabuleiro forrado com papel vegetal e estendemos com a ajuda de uma espátula até fazer uma camada fininha.
4) Levámos ao forno a cozer durante uns 15 minutos.
Fizémos isto tudo as duas porque a Babinca está (quase) sempre com a mamãe na cozinha a ver como se processam as coisas e a fazer o controlo de qualidade. Decidimos triturar os flocos de aveia ao invés de os deixar inteiros porque não sabíamos como eram os coleguinhas a comer…a minha já “mastiga” bem com as gengivas mas como não sabemos como os outros papam achámos melhor triturar.
Estes snacks ficam moles por dentro…é normal…é mesmo assim porque a pêra abacate nunca assa no forno na totalidade :)
Papa de Maçã e Manga com Cereais
Esta foi mais uma aprovadíssima! Fiz para a piolha levar para a escolinha e, como sempre, dei-lhe a provar…não parava de abrir a boca. O copo estava cheio e ficou assim porque pronto tive de parar de lhe dar…senão não havia lanche para o dia seguinte :P
Ingredientes:
- 1 colher de sopa cheia de trigo sarraceno (demolhado)
- 1 colher de sopa bem cheia de aveia em flocos (demolhada)
- 1 maçã pequena
- 1/4 de manga
- 120 ml de água
Preparação:
1) Cozer o trigo sarraceno e a aveia com a maçã nos 120ml de água até a água desaparecer.
2) Enquanto isso triturar a manga até ficar um creme. Reservar.
3) Quando estiver cozida triturar a mistura da maçã até obter uma papa cremosa. Quando esta mistura estiver fria misturar a manga reservada (costumo misturar usando uma velocidade baixinha da varinha mágica mas também se pode misturar com uma colher).
Papa de Maçã e Melancia
Hoje de manhã comprei um quarto de melancia numa frutaria onde costumo ir…ainda não tinha dado para a Babinca experimentar e enfim tive de levar. E assim surgiu esta papa…
Ingredientes:
- 1 maçã pequena
- 2 colheres de sopa de cevada em flocos (demolhada)
- melancia q.b. (cerca de 200 ml de melancia em sumo)
- 100ml de água
Preparação:
1) Cozer a maçã e os flocos de cevada nos 100 ml de água até a mesma desaparecer.
2) Entretanto triturar a melancia até ficar sumo. Cortei duas fatias grossas de melancia e ao triturar fiquei com cerca de 200ml de sumo.
3) Quando a água desaparecer toda deixar a mistura da cevada e da maçã arrefecer e triturar. Adicionar aos poucos o sumo de melancia até ficar uma papa cremosa. Eu utilizei os 200 ml de sumo de melancia.
E pronto dei à Babinca para provar. Antes já tinha dado um pedaço de melancia…ela pôs na boca e fez aquela careta inicial e depois aquela expressão de “hummm….uma coisa nova e doce…dá cá mais um bocadinho para provar outra vez”. Papa feita dei outra vez…definitivamente foi aprovada!!
Bolachas de Banana, Côco e Cenoura
Hoje dia 2 de Maio, foi a festinha do Dia da Mãe na escolinha da Babinca. Confesso que vim de lá com o coração cheio…de ver como ela está bem ali, de a ver a gatinhar chão fora…enfim de a ver a feliz. Obviamente que o facto de ser o meu primeiro Dia da Mãe oficial influenciou bastante o meu estado de espirito. Então, quando cheguei a casa, decidi “retribuir” de alguma forma todo o amor que senti e decidi fazer umas bolachinhas para ela levar no dia seguinte para os amiguinhos da sala. São muito fáceis de fazer…cá vai a receitinha!
Ingredientes:
- 1 banana
- aveia em flocos q.b.
- 2 colheres de sopa de côco ralado
- 3 colheres de sopa cheias de cenoura ralada
Preparação:
1) Esmagar a banana numa taça (com as mãos mesmo, a Babinca ajudou).
2) Misturar o côco ralado e a cenoura ralada.
3) Adicionar a aveia em flocos. Adicionámos cerca de 10-12 colheres de sopa mas é o suficiente para se conseguir moldar alguma coisa com as mãos.
4) Tirar pequenas porções e formar bolinhas, espalmá-las no papel vegetal e levar ao forno até ficarem tostadinhas (não deixei tostar demasiado porque ainda há alguns bebecas – tipo a minha – que não têm dentes e por isso podiam não conseguir trincar…as bolachas ficaram molinhas).
Papa de Damasco e Uvas
Cá em casa estamos numa de dar tudo a experimentar à Babinca…felizmente ela também quer provar tudo o que é óptimo nesta fase. Habitua-se aos sabores e a possibilidade dela mais tarde fazer “cara feia” é menor. Este fim de semana encontrei damascos à venda e comprei uns 4 para ela experimentar. Como sempre cortei um bocado dum e dei-lhe para mão…ela lá andou de roda daquilo mas eu também provei e confesso que não eram muito doces por isso resolvi adicionar umas uvas à papa para adocicar a coisa.
Ingredientes:
- 4 damascos sem casca
- 3 uvas grandes sem casca nem graínhas
- 2 colheres de sopa aveia (demolhada)
- 1 colher de sopa mal cheia de sêmola de milho
-120ml de água
Preparação:
1) Cozer a aveia na água durante 15 minutos. A cerca de 5 minutos do fim adicionar a sêmola de milho. Vão perceber que depois de adicionarem a sêmola, a água desaparece num instante…recomendo que vão mexendo sempre para não agarrar ao fundo.
2) Entretanto triturar os damascos com as uvas.
3) Quando a mistura de aveia e sêmola de milho estiver fria adicionar aos damascos e uvas e triturar tudo junto ou misturar para os bebés que gostem da papa com mais textura. Servir!
Queques de Banana, Maçã e Gengibre
Este fim de semana fomos a um workshop com a nossa querida pediatra sobre BLW e alimentação saudável. Viemos de lá com uma série de ideias e receitas e a Babinca veio de barriguinha cheia. Provou tudo…acho que foi o único bebé que provou de tudo (menos a pêra abacate porque aquilo é muito mole e ela esmaga sempre aquilo com as mãozinhas). Eu estava babadíssima com ela.
Resultado: tive de vir experimentar alguma coisa para casa e acabei por fazer a receita de queques de banana, maçã e gengibre (que foi a primeira coisa que ela experimentou lá) com algumas alterações. Não coloquei tantos ovos (eram 4 e pús apenas um) e não utilizei leite vegetal porque tirando o meu ela ainda não bebeu mais nenhum leite e não via necessidade disso. Ficaram óptimos…renderam 29 queques (em forminhas pequeninas como vêm nas fotos). A Babinca, para meu deleite, comeu um inteiro…até apanhava as migalhinhas do tabuleiro da cadeira da papa para comer. A minha maior crítica aprovou! E hoje mandei uns quantos para a escolinha para os amiguinhos e para as amiguinhas que tomam conta deles experimentarem…
Ingredientes:
- 1 chávena de farinha de aveia (usei aveia em flocos que reduzi a farinha)
- 2 chávenas de farinha de espelta (usei espelta em flocos que reduzi a farinha)
- 2 maçãs cozidas
- 2 bananas
- puré de tâmaras (meio copo de tâmaras)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/3 de chávena de água
- 1 colher de sopa bem cheia de côco ralado (opcional)
- 1/2 chávena de óleo de côco
- Umas gotas de essência de baunilha
Preparação:
1) Numa taça juntar as farinhas, o côco ralado, o gengibre em pó, o bicarbonato de sódio e o fermento e misturar.
2) Noutra taça juntar o puré de frutas (reduzir as maçãs e bananas a puré), o puré de tâmaras, o óleo de côco, a essência de baunilha e a água e misturar.
3) Juntar a mistura dos líquidos na taça das farinhas, adicionar o ovo e misturar bem.
4) Distribuir a mistura por forminhas de queques e levar ao forno até estarem feitos. Não deixei cozer em demasia para ficar fofinho para os piolhos.
Bolachinhas de Banana, Pêra e Laranja
Os queques da Babinca acabaram e hoje experimentámos laranja…lavei bem a casca, cortei aos gomos e dei-lhe para a mão. Ela adorou…e se virmos para além da “chafurdice” que ficou no local dá gosto vê-la a pedir mais laranja. Fiquei parva…acabei por utilizar um bocadinho de laranja para fazer estas bolachinhas que ela também provou quando saíram do forno e aprovou porque comeu uma inteira.
Ingredientes:
- 2 pêras
- 2 bananas pequenas
- Um bocadinho de raspa e sumo de meia laranja
- 1 colher de chá de sementes de chia
- 1 colher de sopa de quinoa real
- Flocos de Cevada e de Aveia q.b.
Preparação:
1) Cozer as pêras.
2) Quando estiverem cozidas colocar as pêras no copo da varinha mágica, juntamente com a banana e triturar.
3) Numa taça colocar o sumo de meia laranja (só usei um bocadinho), as raspas (também só um bocadinho) e as sementes de chia e deixar repousar uns 10 minutos para hidratar as sementes.
4) Adicionar a mistura de banana e pêra e a quinoa e ir adicionando flocos de cevada e de aveia até obter uma mistura que se consiga moldar (atenção que fica sempre meio pegajoso mas chega a um ponto que conseguimos tirar porções).
5) Tirar uma pequena porção, enrolar na mão em forma de bolinha e espalmar num tabuleiro de ir ao forno.
6) Levar ao forno até estarem douradinhas.
Pastelinhos de pescada
Inspirada nos pastéis de atum que fiz no Workshop de BLW resolvi aproveitar para fazer estes pastelinhos de pescada sendo que tinha cozido o peixinho para a sopinha dela e tirei um bocadinho só para fazer uns quantos pastéis.
O peixe compro-o fresco...independentemente de tudo o que dizem (que é melhor o ultracongelado bla bla bla) acho que pescada congelada e pescada fresca NÃO TEM NADA A VER! queria que a minha Babinca comesse pescadinha fresca como deve de ser e por isso fomos à lota buscar pexum para a piolha. A primeira sopa fiz só para duas vezes com medo que ela não gostasse mas devorou tudo.
Aproveito para dizer que cozi o peixe separado dos legumes para depois dar “tratamento” às espinhas…utilizei a água da cozedura à qual juntei os legumes e o peixe já sem espinhas e, ao mesmo tempo, desfiei um bocadinho de peixe e dei-lhe para a mão. Já escrevi aqui que sou adepta do BLW e queria que ela experimentasse primeiro o peixe…para lhe sentir o sabor e o gosto. Fez aquela careta que faz sempre que experimenta qualquer coisa mas foi comendo. Portanto achei que desta vez, segunda vez que fiz a sopinha de peixe, podia utilizar um bocadinho do peixe para fazer estes ditos pastelinhos.
Ela comeu logo um por isso depreendo que aprovou.
Ingredientes:
- Pescada (a olho, foi pouquinho porque foi só para experimentar, talvez meia posta ou uma posta pequenina)
- 4 talos de brócolos
- 1/2 cebola
- 1/4 courgete
- cerca de 60g de batata doce
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa rasa de óleo de côco
- água q.b.
Preparação:
1) Cozer a pescadna água (usei mais água do que o costume porque ia precisar para a sopa e para a cozedura dos legumes).
2) Numa frigieira cozinhar com uma colher de sopa de óleo de côco e um pouco da água de cozedura do peixe, os brócolos com a courgete e a batata doce partidas aos pedaços.
3) Quando os legumes estiverem molinhos triturar tudo com a varinha mágica e colocar numa taça
4) Limpar a pescada de peles e espinhas e desfiar para dentro da taça.
5) Adicionar a quinoa e misturar tudo muito bem.
6) Com duas colheres de sopa moldar os pastéis.
7) Colocar num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno até estarem feitos. Ficam molinhos por dentro e meio estaladiços por fora mas não ganham muita cor por isso estejam atentos.
Hambúrgueres de Frango e Quinoa
Este fim de semana decidi fazer uns hambúrgueres para a Babinca levar para a escolinha para o almoço. Cheiravam super bem e, apesar dela não ter comido ao almoço porque aspirou a sopa toda e já não tinha fome, comeu quando chegou a casa.
Ingredientes:
- 60 g de frango
- 4 talos de brócolos
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 1 colher de sopa de quinoa
- 1 colher de sopa de óleo de côco
- farinha de arroz integral q.b.
Preparação:
1) Triturar os brócolos crús com a cebola, o alho, a cenoura e o frango (utilizei um robot de cozinha mas pode ser feito com a varinha mágica numa velocidade mais baixa para não ficar puré).
2) Cozer a quinoa em cerca de 100 ml de água até a mesma desaparecer.
3) Deitar a mistura do frango e a quinoa já cozida numa taça e envolver bem.
4) Aquecer uma frigideira com uma colher de sopa de óleo de côco e deixar em lume baixo.
5) Com as mãos retirar pequenas porções da mistura, formar bolinhas e achatá-las na frigideira. Aqui utilizei a farinha só para os ingredientes ficarem mais ligados. Não usei muito, o que fiz foi enfarinhar bem as mãos e formar as bolinhas até estarem bem firmes.
O tempo até os hambúrgueres estarem prontos depende da grossura dos mesmos, estes como fiz demoraram cerca de 5 minutos de cada lado. Convém ir virando de vez em quando para testar se os hambúrgueres já estão firmes e se já dão para eles agarrarem com as mãozinhas.
Bolachinhas de fruta
Andava já com a ideia de fazer mais bolachinhas para a Babinca mas não tínhamos tido tempo ainda. Ontem em conversa com ela perguntei-lhe o que ela achava se fizesse umas bolachas com outra fruta como por exemplo a papaia. Ela ficou a olhar para mim com aquele ar pensativo enquanto roía uns brócolos e eu achei que aquilo era um sim. Saíram estas e foram aprovadas.
Ingredientes:
- 1/3 de papaia
- 1/2 pêra abacate
- 1 banana
- 1 colher de sopa cheia de quinoa
- 2 colheres de sopa de cevada em flocos
- Aveia em flocos q.b.
Preparação:
1) Triturar a papaia com a banana e a pêra abacate até ficar uma mistura cremosa. Colocar a mistura numa taça.
2) Juntar a quinoa e a cevada e misturar bem.
3) Adicionar a aveia até a mistura ficar moldável (confesso que não sei quanto usei, fui deitando aveia; a mistura ficar sempre “peganhenta” mas chega a uma altura que dá perfeitamente para agarrar e moldar).
4) Formar bolinhas e achatar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5) Levar ao forno até estarem firmes e douradinhas.
Papinha de Meloa
Hoje foi dia da Babinca experimentar meloa. Fui à frutaria e disseram-me que era docinha por isso levei para experimentar. Como sempre cortei uma fatia, cortei em cubinhos e dei-lhe para ela experimentar. A piolha agarrou aquilo com uma destreza que só visto…era mesmo docinha porque não largou a meloa até ir a fatia toda. Sendo assim aproveitei e fiz a papinha dela para hoje para ela comer na escolinha fresquinha. Ela ainda experimentou ontem mas tinha pouca fome embora tenha percebido que ela gostou.
Ingredientes:
- Cerca de 1/2 meloa (fora a fatia que ela comeu)
- 2 colheres de sopa de aveia (demolhada)
- 1 colher de sopa de sêmola de milho
- 150 ml de água
Preparação:
1) Cozer a aveia com a sêmola de milho nos 150ml de água, em lume brando e mexendo sempre até a água desaparecer. Deixar arrefecer.
2) Quando a mistura estiver fria juntar às fatias de meloa e triturar tudo junto. Servir frio.
Bolinhos de Arroz
Foi uma outra luta para fazer estes bolinhos como deve de ser. Mas comprei uma embalagem de arroz glutinoso e sabia que aquilo dava para fazer bolinhos de arroz…depois de andar a testar tudo e mais uns trocos lá consegui fazer uns bolinhos de arroz e até ficaram bastante bons. A Babinca gostou…para a próxima vou recheá-los com qualquer coisa!
Ingredientes:
- 100g de arroz glutinoso
- 100ml de água
- 1 colher de sopa de óleo de côco
Preparação:
1) De véspera demolhar os 100g de arroz em bastante água. Se possível ir trocando a água.
2) Colocar os 100g de arroz já demolhado e os 100ml de água no copo da varinha mágica e triturar tudo.
3) Colocar num prato de sopa e levar ao microondas durante 2 minutos na potência máxima. No meu caso chegou mas pode ser preciso mais tempo. É suposto obter uma massa homogénea com uma consistência elástica.
4) Com a colher de sopa tirar porções da massa e moldar bolinhas.
5) Na frigideira anti-aderente colocar uma colher de sopa de óleo de côco e deixar derreter.
6) Colocar as bolinhas na frigideira e espalmar com a mão até ficar com a espessura desejada.
7) Deixar alourar dos dois lados (as minhas duas últimas ficaram queimadas demais de um dos lados que depois tive de andar a raspar o queimado).
Nota: A partir do passo de tirar a massa do microondas o processo tem de ser algo rápido. É importante moldar/trabalhar a massa com ela ainda quente senão é impossível fazê-lo. Mas, ao fim de tanta luta para a confecção, a Babinca comeu-os todos.
Hambúrgueres Vegetarianos (Cogumelos e vegetais)
Mais um desafio imposto por mim a mim mesma. Andava doidinha para experimentar fazer os cogumelos de outra forma que não assados com especiarias para a piolha. No outro dia fui ao supermercado e resolvi comprar uma embalagem de cogumelos Portobello inteiros e lá fui eu à aventura. Ficaram bons e a Babinca aprovou. Congelei alguns e alguns deixei em almondegas para ela ir experimentando vários formatos.
Ingredientes:
- 1 embalagem de cogumelos Portobello
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 rodelas de alho francês
- 2 ou 3 três talos de brócolos/couve-flor
- 1 cenoura
- 1/2 batata doce pequena
- flocos de aveia q.b.
- 3 colheres de sopa de farinha integral
- manjericão q.b. ou outra especiaria a gosto
- óleo de côco q.b.
Preparação:
1) Desta vez usei o robot de cozinha mas pode ser feito sem o dito. Cozer os vegetais e os cogumelos uns 15 minutos e triturar. Não triturei muito, foi minha intenção deixar pedaços maiores mas podem triturar mais até ficar mesmo uma pasta ou deixar bocados maiores consoante o que os bebecas preferem.
2) Passei a mistura para uma taça e adicionei a farinha integral e depois os flocos de aveia até ficar uma consistência que eu conseguisse agarrar e moldar.
3) Enfarinhei as mãos com farinha integral e fui tirando porções e moldando bolinhas. Levei ao frigorífico meia hora.
4) Na frigideira coloquei a derreter uma colher de sopa rasa de óleo de côco, coloquei as bolinhas e espalmei com a mão (ou podem deixar assim se preferirem almondegas). Adicionei por cima um bocadinho de manjericão.
Nota: Fiz 4 mas esta receita rendeu imensos hambúrgueres. Congelei uns 6 e deixei 3 em almondegas para a próxima.
Papa de Manga com Maçã com Aveia e Trigo Sarraceno
Mais uma papinha que foi super bem aceite pela Babinca. Ela adora manga e eu felizmente tenho encontrado mangas muito docinhas. Como a maçã também é um dos frutos que ela mais gosta resolvi juntar as duas e fazer uma papinha digna da Babinca. Dei-lhe a provar e ela aprovou e comeu tudo na escolinha.
Ingredientes:
- 1/2 maçã
- 1/2 papaia
- 1 colher de sopa de aveia (demolhada)
- 2 colheres de sopa de trigo sarraceno (demolhado)
- 120ml de água
Preparação:
1) Cozer a aveia e o trigo sarraceno com a maçã na água durante uns 10 minutos ou até a água desaparecer toda. Deixar arrefecer.
2) Entretanto triturar a manga com a varinha mágica até ficar cremosa.
3) Adicionar a mistura da aveia, trigo sarraceno e maçã à manga triturada e triturar novamente até ficar uma mistura cremosa. Servir.
Papa de pêra e uva com cevada
Gosto muito de usar as uvas para as papas…especialmente quando as mesmas precisam de ficar mais líquidas e/ou com um toque mais adocicado. Sim dá trabalho descascar e tirar as grainhas (eu se fosse para mim nem comia as uvas só para não ter o trabalho de tirar as grainhas – já nem falo na casca – mas como é para a Babinca até tenho gosto em fazer) mas vale a pena especialmente se as uvas forem docinhas como as que tenho arranjado. Esta papa ficou muito cremosa e a Babinca aprovou no “instantaneamente”…eheheh. O pote estava cheio (180 ml) como podem ver e foi com cerca de 90ml para a escolinha porque ela não parava de pedir mais. Às tantas tive mesmo de esconder a caixinha sob pena de não ter lanche para ela para o dia seguinte.
Ingredientes:
- 1 pêra
- 5 uvas bem grandes
- 2 colheres de sopa de cevada (demolhada)
- 120ml de água
Preparação:
1) Cozer a cevada com a pêra na água durante uns 10 minutos ou até a água desaparecer toda. Deixar arrefecer.
2) Entretanto tirar a casca e as grainhas às uvas e colocar no copo da varinha mágica.
3) Adicionar a mistura de cevada e pêra às uvas e triturar tudo junto até ficar uma mistura cremosa. Servir.
O almoço da Babinca
Antes que me perguntem, não, ela não come isto tudo. Temos aqui três doses de sopa, duas doses de massa e brócolos e 4 hambúrgueres vegetarianos que dão para 4 vezes.
O resto sim come tudo.
Isto é um exemplo de uma refeição da Babinca, a sopa, o segundo prato que come em BLW e a papa que é dada ao lanche.
Então temos: sopa de beterraba e frango, papa de pêra e morangos, hambúrgueres vegetarianos e massa com manjericão e brócolos.
Passemos às receitas…
Sopa de Frango e Brócolos
Ingredientes:
- 1 coxa de frango
- 60g de courgette
- 40-50g de batata doce
- 60g de couve flor
- 1/2 beterraba
- Alho e cebola q.b.
- 1 folha de hortelã
Preparação:
1) Cozo tudo a vapor mas podem cozer numa panela normal.
2) No final da cozedura guardo um pouco da água e tiro o osso da perna de frango.
3) Trituro tudo e vou adicionando água da cozedura até ficar com a consistência desejada.
Hambúrgueres Vegetarianos e Massa com Manjericão e Brócolos
Não vou elaborar demasiado esta receita porque acho que isto nem se pode chamar receita de tão simples que é.
Os hambúrgueres vegetarianos já coloquei a receita anteriormente. Como disse na altura deu para muitos por isso congelei e vou fazendo conforme calha. Tirei estes do congelador, derreti um bocadinho de óleo de côco na frigideira e coloquei lá os hambúrgueres. Assim que ficaram prontos guardei numa caixa hermética de vidro e frigorífico.
Para a massa coloquei um pouco de água com manjericão a ferver e deitei lá para dentro uma mão cheia de massa dos caracolinhos e umas três ou quatro "arvorezinhas" de brócolos. Depois no dia seguinte faço uma caixinha com um bocadinho da massa, uma "arvorezinha" dos brócolos e um hambúrguer.
Utilizo esta massa porque é das mais fáceis para ela agarrar com a mão e levar à boca. Afinal é nisso que consiste o BLW...sim, é chafurdice na certa mas ela vai comendo e provando os vários sabores e já percebi, por exemplo, que gosta desta massa. Podem utilizar outro tipo de massa...o macarrão por exemplo também dá, aquelas massas grandes que parecem umas conchas também podem ser utilizadas e inclusivamente recheadas.
Papa de Morangos e Pêra
A Babinca já provou morangos!! Na consulta dos 9 meses a pediatra "liberou" os morangos e restantes frutos vermelhos e digasse de passagem que estava doidinha para lhe dar a experimentar. Tenho uma pessoa de confiança que me guardou uns quantos moranguitos só para ela experimentar e, como sempre, iniciei a experimentação em BLW. Agarrei num morango, lavei bem e tirei aquela parte de cima com as folhas verdes (certamente terá um nome mas desconheço), cortei assim em lâminas e pús no tabuleiro da cadeira da papa. Os morangos até nem eram muito doces mas ela delicou-se...ia pondo os bocadinhos de morango na boca e chuchando naquilo até ficarem em papa...sim às vezes deita fora outras vezes engole. Faz parte...
E assim surgiu a primeira papa com morangos...
Ingredientes:
- 1 pêra
- 2-3 morangos grandes (bem lavados e arranjados)
- 1 fatia de beterraba
- 2 colheres de sopa de amaranto (demolhado)
- 180 ml de água
Preparação:
1) Cozer o amaranto com a pêra e a beterraba na água até a mesma desaparecer. Deixar arrefecer.
2) Entretanto arranjar os morangos.
3) Quando a mistura estiver fria colocar no copo da varinha mágica e triturar juntamente com os morangos. Servir!
Bolachas de Banana-Côco e Banana-Lima
Como fomos de férias ficaram umas quantas bananas no frigorífico e quando voltámos já estavam quase a estragar. Como não gosto de deitar nada fora que ainda esteja "utilizável" decidi fazer as bolachinhas para a Babinca que tantas vezes já fiz. Como tinha umas limas no frigorífico decidi fazer de dois sabores para ir variando.
Ingredientes:
- 5 bananas
- 2 colheres de sopa de côco ralado
- 1 lima (raspa e sumo)
- 2 ovos
- 24 colheres de sopa de aveia
- 2 colheres de sobremesa de linhaça moida
- farinha integral q.b.
Preparação:
1) Esmagar as 5 bananas com a mão e dividir o resultado por duas taças. Adicionar a ambas as taças a aveia (12 colheres de sopa a cada taça).
2) Adicionar um ovo a cada taça e uma colher de sobremesa de linhaça moida em cada taça. Envolver bem.
3) Depois numa das taças juntar o côco ralado e noutra juntar o sumo e a raspa de uma lima. Mexer bem.
4) Adicionar farinha integral até obter consistência desejada. Eu juntei cerca de 5 colheres de sopa a cada taça. Mexer bem.
5) Levar ao frigorífico uma meia hora para ganhar consistência.
6) Depois ir retirando, com uma colher de sopa, colheradas da massa e dispôr no papel vegetal. Achatar levemente com a colher e levar ao forno. Não levo muito tempo ao forno porque gosto que eles fiquem molinhas para ela comer bem. Se gostarem mais estaladiças levam um bocadinho mais ao forno.
Nota: O meu forno é tramado e aquece num instante, por isso ficam sempre aquelas "pontinhas queimadas"....convém tirar sempre estas pontas queimadas porque são prejudiciais para a saúde. Eu corto sempre aquelas pontinhas :)
Papa de Quinoa Vermelha e Pêssego
Estamos na época dos pêssegos...e temos uns muito muito docinhos na nossa "hora de estimação". Tinha dois ainda no frigorífico que sobraram das férias e é um pecado deitar fora uma coisa tão doce. Portanto saiu esta receitinha aromatizada com laranja que estava uma delícia e é super simples de fazer...
Ingredientes:
- 2 pêssegos doces
- 2 colheres de sopa bem cheias de quinoa vermelha (demolhada)
- sumo de meia laranja
- 120ml de água
Preparação:
1) Cozer a quinoa na água e espremer lá para dentro o sumo de meia laranja (nada de usar espremedores nem nada...põe-se a água, põe-se a quinoa e agarro em meia laranja e espremo com as mãos...é só para dar o gosto da laranja que depois de cozido intensifica o doce/amargo que fica tão bem). Cozer uns 15 minutos ou até o líquido desaparecer todo. Por esta altura já temos quinoa a saber a laranja que só por si já estava delicioso.
2) Entretanto e enquanto a quinoa arrefece, descascar os pêssegos e cortar aos pedaços para dentro do copo da varinha mágica.
3) Juntar a quinoa já fria/morna e triturar tudo junto. Servir!! Uma maravilha super aprovada pela nossa Babinca!
Queques de Banana e Morango
Hoje é dia 22 de Junho de 2016...a Babinca faz 10 MESES!!!! 10 meses de um amor que não conhece fim nem medida...10 meses de nós, de olhares cumplices, de sorrisos lindos...o tempo não passa...voa...e eu amo esta princesa cada vez mais!
Quem nos segue sabe que nunca deixamos passar este dia em branco...somos amantes da cozinha e acima de tudo da Babinca...hoje ela tem de ter um doce especial...tão especial como ela. Por isso e como ela já pode comer morangos e ADORA, achámos bem fazer uns queques de banana e morango que ficaram super fofinhos. Fizemos só três...porque ela come bem mas também não come este mundo e o outro. Por isso resolvemos fazer só três para ver como ficaram mas depois de feitos ficámos arrependidas de não ter feito mais...cheiravam super bem e estavam mesmo muito fofinhos. Espero que a Babinca se tenha lambuzado no que levou hoje para escolinha como sobremesa.
E cá vai a receitinha....
Ingredientes:
- 3 morangos grandes
- 1/2 banana
- 2 colheres de sopa de farinha integral
- 1 colher de café mal cheia de fermento
- 1 colher de café mal cheia de bicarbonato de sódio
- água q.b.
Preparação:
1) Lavar bem os morangos, tirar a parte de cima das folhas verdes e cortar em lâminas (para cozer mais rápido). Pôr num tachinho e cobrir com água. Cozer até os morangos ficarem molinhos.
2) No copo da varinha mágica colocar meia banana e os morangos já escorridos da água e triturar tudo.
3) Colocar a mistura da banana e morango numa tacinha, juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolver.
4) Dividir por três forminhas de papel pequeninas próprias para o forno e levar a assar uns 10 minutos a 150º.
Papa de Morangos, Pêra e Milho
Bem desde que experimentámos os morangos aqui em casa a Babinca não tem querido outra coisa. E estes nem eram muito doces...
Estes eram os últimos três morangos desta compra e resolvi cozê-los desta vez visto que ficam mais doces. Foi um sucesso. Felizmente fiz a mais, dava para duas vezes mas a Babinca comeu uma logo na altura e ficou com o potinho para levar para o lanche do dia seguinte.
Ingredientes:
- 3 morangos grandes
- 1 pêra madura
- 4 colheres de sopa de sêmola de milho
- água q.b.
Preparação:
1) Lavar bem os morangos, cortar aos pedaços e colocar num tachinho com a pêra também cortada. Cobrir as frutas com água e levar ao fogão.
2) Quando ferver juntar a sêmola de milho e baixar o lume. Deixar cozinhar em lume baixinho uns 15 minutos até os morangos ficarem molinhos. Se necessário acrescentar mais água.
3) Quando já não houver água retirar do lume e transferir o conteúdo para o copo da varinha mágica. Triturar tudo até ficar cremoso.
Quem já tiver cozinhado com sêmola de milho sabe que mesmo depois de triturada estas papas ficam sempre com uma textura tipo uns "grãozinhos". É mesmo assim e o intuito é mesmo dar textura à papa. A Babinca adorou...acho que foi das papas preferidas dela!
Pastéis de Maruca, Cogumelos e Brócolos
Tinha uma posta enorme de maruca para fazer para a sopa da Babinca...e como era grande demais resolvi tirar um bocadinho para fazer pastelinhos para ela. Também tinha comprado uns cogumelos grandes para ela e resolvi mosturar tudo.
Ingredientes:
- Um bocadinho de peixe (era um pedaço do tamanho da mãozinha dela)
- 3 cogumelos grandes
- 2 arvorezinhas de brócolos
- 1 colher de sobremesa de óleo de côco
- hortelã q.b.
Preparação:
1) Cozer a maruca com os brócolos e os cogumelos.
2) Depois de cozida colocar a porção de maruca, os cogumelos e os brócolos no copo da varinha mágica. Adicionar uma folhinha de hortelã bem lavada e triturar tudo (eu triturei tudo mesmo até ficar em papa mas quem gosta pode triturar menos para deixar mais texturar).
3) Com a ajuda de duas colheres formar pastéis ou moldar rolinhos tipo croquetes com as mãos enfarinhadas (experimentei das duas formas).
4) Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de sobremese de óleo de côco e deixar derreter. Com cuidado colocar os pastéis e deixar fazer até ficarem com aquela camadinha mais torradinha e/ou estiverem rijinhos para eles poderem agarrar.
Gelatina de Manga-Laranja
Já andava para experimentar fazer gelatina há algum tempo. Não queria nada dessas gelatinas feitas à base de ossos e tendões de animais...percebo que se calhar é o que lhe irão servir um dia na escolinha mas para experimentar queria que ela experimentasse uma caseira, feita por mim e com ingredientes mais saudáveis.
Comprei o ágar-ágar ontem e ontem experimentei fazer logo!! Depois e comprar ainda fui investigar o ágar-ágar...trata-se de uma alga que quando em contacto com um líquido e aquecida gelifica rapidamente e pelos vistos tem uma série de benefícios...vitaminas e minerais e muito rico em fibras.
Pareceu-me bem o que li e fomos ao teste!!
Ingredientes:
- 5g de ágar-ágar
- 1 manga
- sumo de 1 laranja
- água q.b.
Preparação:
1) Colocar a manga e o sumo da laranja no copo da varinha mágica e triturar tudo.
2) Num copo medidor colocar a mistura de manga-laranja e adicionar água até perfazer um litro.
3) Colocar esta mistura num tachinho e adicionar o ágar-ágar mexendo bem para envolver.
4) Levar ao lume até ferver e deixa a ferver uns 2 minutos.
5) Dividir por frasquinhos e colocar no frigorífico após arrefecerem.
Não há nada mais simples e as combinações possíveis são imensas. No entanto ainda não sei se a Babinca apreciou a textura. Estou ansiosa para que o dia de hoje acabe para saber novidades!!
Papa de Quinoa Real e Cereja
Já andava para dar cerejas à Babinca...mas ainda não tinha encontrado nenhumas que me chamassem a atenção. Sim porque os olhos também comem...há pouco tempo fomos a uma praça onde havia "resmas" de cerejas e como cheiravam bem trouxemos umas quantas para experimentar. Entretanto a Babinca apanhou uma virose e tadinha não comia nada de jeito...melhorou passado pouquinho tempo (nada como as maminhas da mãe) e pusemos logo em prática a ideia da papa. Antes que perguntem...não, as cerejas não são consideradas fruto vermelho...Por favor gente, lá por serem vermelhas não são frutos vermelhos porque a melancia é vermelha, as ameixas são vermelhas e eles podem comer esses frutos desde cedo. Os frutos vermelhos considerados como potenciais alergénicos e que, por alguns pediatras, só são aconselhados a partir dos 12 meses (a Babinca já comeu) são os morangos, os mirtilos, as amoras e as framboesas.
Portanto, cerejas...é importante k estejam bem lavadas...não tirei a casca. A Babinca continua sem dentes mas mastiga muito bem e gosto de lhe fazer papas com alguma textura para ela não comer sempre tudo passado.
Vamos então à receita...que a Babinca comeu todinha.
Ingredientes:
- 8 cerejas "gordinhas" e bem lavadas
- 1/2 maçã
- 3 colheres de sopa de quinoa real (demolhada)
- 180 ml de água
Preparação:
1) Colocar a quinoa a cozer na água durante uns 10-15 minutos ou até a água desaparecer toda.
2) Entretanto partir as cerejas tirando-lhes o caroço para o copo da varinha mágica.
3) Quando a mistura da quinoa e maçã tiver arrefecido adicionar às cerejas e triturar tudo. Servir!
Bolinhos de Arroz com Côco e Manjericão
Já coloquei aqui a receita dos bolinhos de arroz que fiz para a Babinca a primeira vez. Os primeiros que correram bem ela comeu bem e ficaram bons mas eram só basicamente arroz. Desta vez decidi fazer o mesmo mas "recheá-los" com outros sabores. Portanto a receita já está publicada e a única diferença foi que fui retirando colheradas da massa depois de sair do microondas e colocava uma pequena porção de côco ou de manjericão (fiz metade metade), fechava e enrolava tipo almôndega e depois espalmava na frigideira como um hambúrguer. Ela come tudo e bastante bem felizmente...nunca se queixou, mas estou em crer que gostou mais desta segunda versão pois ficaram bem mais saborosos.
Deixo as fotos dos ditos...
Nugguets de Frango e Beringela
De vez em quando lá me surgem estas ideias de coisas novas para fazer para a Babinca...ela tem de variar nas refeições, nas texturas e parece que agora é que está na altura de "educar o palato". Portanto resolvi fazer uns nugguets para ela e como ficaram aprovados partilho convosco a receita. Eu provei um bocadinho e estavam óptimos por isso recomendo vivamente. Na verdade a receita é super simples e para variar é excelente.
Ingredientes:
- 60g de frango
- 3 fatias com um dedo de espessura de beringela
- 3 "arvorezinhas" de brocolos
- 1/2 cenoura
- 1 dente de alho
- 1/4 de cebola (pequena)
- Aveia em flocos q.b.
- Óleo de côco q.b.
Preparação:
1) Cozer o frango com os legumes até ficar tudo macio.
2) Retirar o excesso de água e triturar tudo até ficar uma pasta (se preferirem podem triturar menos para ficar aos "bocados"; eu achei que ia ficar melhor assim pois ia dar a cocrância com a aveia).
3) Juntar 3 colheres de sopa de aveia.
4) Num prato dispor uma porção de aveia em flocos; moldar a mistura do frango com o formato desejado e passar nos flocos de forma a "panar".
5) Derreter o óleo de côco (usei uma colher de sobremesa) e colocar os nugguets a fritar até ficarem douradinhos.
Papa de Pêssego e Cevada com um toque de Laranja
A minha Babinca adora pêssegos...como é fruta da época encontramos sempre uns bem docinhos para ela que ela adora nas papas que a mamãe costuma enviar para o lanche. Estes eram aqueles pêssegos achatados (não sei o nome) que são nacionais e muito muito docinhos e que costumamos comprar no mesmo sítio onde compramos a maioria dos legumes e frutas para a Babinca. A papa ficou aprovadíssima no dia e marchou toda no dia seguinte!
Ingredientes:
- 2 pêssegos doces
- sumo de meia laranja
- 2 colheres de sopa cheia de cevada (demolhada)
- 160ml de água
Preparação:
1) Cozer a cevada na água durante 10 minutos ou até a água desaparecer. Deixar arrefecer.
2) Entretanto, lavar e descascar os pêssegos cortando-os em pedaços para o copo da varinha mágica.
3) Adicionar aos pêssegos o sumo de meia laranja.
4) Quando a cevada tiver fria adicionar aos pêssegos e triturar tudo junto até ficar uma mistura cremosa e homogénea. Servir!
Croquetes ou Hambúrgueres de Frango e Maçã
Esta é uma das receitas do Workshop que fomos de BLW. Andava desejosa para experimentar e como para hoje só tinha uns legumes cozidos para ela levar para a escolinha resolvi pôr mãos na massa e fazer uns croquetes para ela. Como a massa dá para bastante acabei por fazer também hambúrgueres e congelar. De cheirinho estavam óptimos.
Ingredientes:
- 1 perna + cocha de frango
- 3 pedaços de batata doce (do tamanho da mãozinha dela)
- 1/2 maçã
- 1/2 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo de côco
- temperos de preferência (usei uma colher de sopa de manjericão)
Preparação:
1) Cozer o frango com a batata doce.
2) Cortar a cebola e o alho em pedacinhos e deixar suar numa frigideira com o óleo de côco. Deixar arrefecer.
3) Ralar a maçã para uma taça e adicionar o alho e a cebola já frios.
4) Desfiar o frango e cortar em pedaços ou esmagar a batata doce. Nós aqui em casa usámos o robot e pusemos a batata doce e o frango (não é preciso dizer sem ossos certo?) uns 30 segundos na velocidade 5. Mas podem usar a varinha mágica com mais ou menos velocidade para ficar mais ou menos pasta ou mesmo desfiar à mão. Como ralámos a maçã em pedaços maiores optámos por passar melhor esta mistura da batata doce com o frango mas vai da opção de cada um.
5) Adicionar o frango e a batata doce à taça da maçã. Adicionar os temperos e misturar bem com as mãos (lavadas obviamente). Moldar com o formato desejado. Fizemos 4 croquetes (que estão na foto) e 5 hambúrgueres (que congelámos para a próxima).
6) Fritar na frigidira usada para a cebola e o alho. Não é preciso colocar mais óleo de côco se não lavarem a frigideira pois já tem lá a gordura necessária. Se não colocar mais um bocadinho (uma colher de café chega para 4 croquetes) de óleo de côco e fritar os croquetes/hambúrgueres em lume baixo até alourarem.
Papa de Figo
Das poucas coisas que faltava a Babinca experimentar era figo...este fim de semana que passou comprei um para ela experimentar. Aliás, nem comprei, o senhor onde costumo ir à fruta e aos legumes para ela acabou por mo oferecer. Não trouxe mais porque não sabia se ela ia gostar daquilo (porque eu pessoalmente não gosto). Resumindo, domingo à tarde lavo muito bem o figo, abro o dito assim numa tira e dei-lhe (com a casca claro)...e não é que ela ficou a chuchar naquilo imenso tempo até desaparecer tudo. Pois parece que gostou e fiquei arrependida de não ter trazido mais...fica para a próxima! Bem, acabei por fazer uma papa com o resto e com um bocadinho de maçã só para não ser pouca fruta. Mas para a próxima vou comprar mais e fazer a papa só de figo. Cá vai a receitinha...
Ingredientes:
- 1 figo
- 1/2 maçã
- 3 colheres de sopa de cevada (demolhada)
- 160 ml de água
Preparação:
1) Cozer a cevada com a maçã na água durante 15 minutos ou até a água desaparecer toda.
2) Entretanto preparar o figo para o copo da varinha mágica. O que eu fiz foi com uma faca afiada e com cuidado raspar o figo da casca o melhor possível para aproveitar o máximo do interior do figo mas não ir com casca à mistura.
3) Depois da cevada cozida e já arrefecida, juntar ao figo e triturar tudo junto. Servir!
A papa foi aprovadissima pela Babinca como eu já esperava visto que adorou o figo. Esta receita deu para mais de 180 ml de papa (que é o que ela come ao lanche habitualmente) e por isso dei-lhe o resto quando acabei de preparar. E mais houvesse...
Queques de Maçã e Canela
Ora como já sabem a minha piolha não lhe anda a "apetecer" beber leitinho a meio da manhã. Mas tem de comer qualquer coisa...ela gosta muito de bolachas e panquecas e pão e queques por isso não é difícil mas gosto de inovar e de lhe dar coisas diferentes para não estar a comer sempre o mesmo. Ontem sairam estes queques de maçã e canela "à experiência" que ela adorou pois comeu logo um. Mandei hoje para a escolinha...ficaram muito fofinhos, docinhos e a saber a maçã com um travo de canela. Aprovados!
Ingredientes:
- 2 chávenas de farinha de espelta
- 1/2 chávena de farinha de milho
- 6 tâmaras (demolhadas)
- 4 maçãs
- 1 pau de canela
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de óleo de côco
- 1 colher de sobremesa de fermento
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
Preparação:
1) Colocar as maçãs a cozer sem casca com o pau de canela.
2) Numa taça misturar as farinhas com o fermento e o bicarbonato.
3) Noutra taça juntar o óleo de côco com os ovos.
4) Triturar as tâmaras até fazer puré e misturar na taça dos ovos. Mexer bem.
5) Retirar o pau de canela e triturar as maçãs até obter um puré. Adicionar na taça dos ovos e mexer bem.
6) Devagar misturar o conteúdo da "taça dos líquidos" à "taça dos secos". Misturar bem até obter uma mistura homogénea.
7) Despejar a mistura para forminhas próprias e levar ao forno até ficarem feitas. Fiz o teste do palito e não deixei assar em demasia para ficarem molinhos. Ficaram perfeitos!
Hambúrgueres de Grão e Batata Doce
Como sabem ando sempre a inventar para a princesa. Um amigo falou-me destes hambúrgueres que costuma confeccionar para ele e deu-me a receita. Eu fiz algumas adaptações à receita para a princesa e acabei por fazer uns hambúrgueres para mim também para o almoço. Claro que tenho sempre de "mexer" um bocadinho nas receitas...
Confesso que não sou muito fã de batata doce e por isso estava muito renitente em relação a estes hambúrgueres. A princesa...essa assim que viu os hambúrgueres dela em cima da bancada pediu para comer. Aquele que está "ratado" é o bocado que ela provou no imediato após estarem feitos e ainda mornos. E parece que ela aprovou...eu comi hoje ao almoço e também gostei bastante, praticamente não senti o sabor da batata doce. Por isso será uma experiência a repetir certamente...
O grão que usei comprei a granel aqui num super mercado biológico perto. Eram umas boas duas mãos cheias de grão que deixei a demolhar de um dia para o outro onde duplicou de volume.
Ingredientes:
- Grão (infelizmente não medi a quantidade...eram duas mãos bem cheias de grão seco que ao demolhar duplicou de volume; usei praticamente todo, só tirei um bocadinho para pôr na sopinha dela)
- Batata doce (usei cerca de 60g)
- 3 folhas de manjericão fresco
- 2 folhinhas de óregãos frescos
- 2 cenouras médias raladas
- 1/2 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo de côco
- pão ralado q.b. (usei o de alho e ervas)
Preparação:
1) Cozer o grão e a batata doce até ficarem molinhos.
2) Ralar a cenoura, a cebola e o alho. Cortar finamente os óregãos e o manjericão e refogar uns minutos no óleo de côco.
3) Triturar o grão e a batata doce e juntar à mistura anterior. Como já mencionei por aqui eu fui abençoada com uma empregada que me fez estes passos todos num só. Coloquei a cenoura, o alho e a cebola para titurar, juntei o óleo de côco e refoguei uns 2 minutos. Depois adicionei a batata doce e o grão e reduzi tudo a puré e refoguei mais uns 2 minutos com as ervas.
4) Colocar a mistura numa taça e deixar arrefecer.
5) Entretanto num prato colocar o pão ralado espalhado. Retirar pequenas porções de massa com as mãos, moldar uma bola e achatar. Passar pelo pão ralado.
6) Depois grelhei numa frigideira anti-aderente, isto é, coloquei os hambúrgueres na frigideira já quente sem colocar gordura nenhuma. Deixei ficar até alourar de um lado e o mesmo tempo do outro lado.
Devo dizer que foi a primeira vez que me "converti" à batata doce de alguma forma...e a princesa adorou! Esta receitinha dá para toda a família.
Bolo do 1º Aniversário da Babinca
E assim se passou um ano...
Um ano desta grande aventura que é ser mãe de um ser tão maravilhoso como a minha Babinca. Muita gente se prepara bastante para a festinha de primeiro aniversário dos babys. As minhas prioridades foram escolher coisas que ela gostasse e acima de tudo fazer um bolo que ela pudesse comer. Não me faz sentido bolos de aniversário em que o aniversariante não pode comer e por isso este bolo não levou açúcar nem chocolate nem creme de ovos nem nada dessas coisas que a Babinca ainda não pode comer. Tudo natural feito só e especialmente para ela...para ela se lambuzar e comer à vontade.
Quem me conhece sabe que bolos não são o meu forte e o meu forno não ajuda pois coze muito rápido e os bolos ou não crescem, ou ficam crús ou ficam esturricados por fora e massudos por dentro. Este foi efectivamente o primeiro bolo que cresceu e ficou óptimo...Partilho agora convosco a receita do Bolo da Babinca.
Ingredientes:
- 3 chávenas de farinha (usei chávena almoçadeira porque o bolo era para algumas pessoas, para ficar maior; é a chávena de medida. A farinha pode ser a que quiserem, usei trigo e integral mas podem usar de espelta, amêndoa, côco, aveia, etc)
- 1/2 chávena de puré de tâmaras
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de chá cheia de fermento em pó
- 1 colher de chá rasa de bicarbonato em pó
- 1/2 chávena de óleo de côco
- 1/3 chávena de água
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 5 ovos batidos
- 1 chávena de banana esmagada
- 1 chávena de puré de maçã com canela (usei maçã reineta que cozi com uns paus de canela)
- 1 iogurte (natural ou de aroma a morango)
- morangos q.b.
Preparação:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2) Numa taça grande juntar os ingredientes secos (farinha, gengibre, fermento e bicarbonato) e envolver bem.
3) Noutra taça juntar os ingredientes húmidos (óleo de côco, água, baunilha, e purés de tâmara, banana e maçã) e envolver bem.
4) Juntar o conteúdo das duas taças e adicionar os ovos batidos. Mexer bem.
5) Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno (fui fazendo o teste do palito).
6) Enquanto isso cozer os morangos (usei uma caixinha que comprei no supermercado biológico) até ficarem molinhos.
7) Retirar o bolo do forno. Retirar os morangos da água.
8) Picar o bolo com uma faca ou pau de espetadas para fazer pequenos furos e ir deitando a calda da cozedura dos morangos por cima para entrar no bolo.
9) Com a varinha mágica triturar os morangos com o iogurte e levar ao frigorífico uma hora.
10) Depois do bolo arrefecido barrar a pasta de morangos por cima.
O bolo ficou delicioso, alto e fofinho com aroma a especiarias e morangos. A Babinca adorou (especialmente a cobertura que me ia comendo toda quando acabei de a fazer)...lambuzou-se toda no bolo e na cobertura e ADOROU a festinha.
PARABÉNS AMOR DA VIDA DA MAMÃE!
